3 zanahorias
2 puerros (solo la parte blanca)
7 dientes de ajo
Sal
Aceite
Se limpian bien las acelgas quitando las hebras y dejando por un lado las pencas y por otro las hojas y se corta todo en brunoise.
Se pelan y limpian bien las zanahorias y los puerros y también se trocea todo el brunoise.
Se pone abundante agua fría con sal en una olla a presión y se añaden las
verduras, se mantiene cociendo unos 8 o 10 minutos.
Se quita todo el agua.
En una sartén se doran los ajos previamente picados muy finamente,
aunque algunos pueden quedar en láminas.
Se añade el refrito a las verduras y se sirve caliente, en un cuenco o en un
plato utilizando el cuenco para que queden con su forma.
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