Salsa romesco

Ingredientes:

3 tomates maduros
2 pimientos morrones rojos
1 cebolla roja con piel
1 cabeza de ajos
6 cucharadas de pulpa de choricero 
50 g de avellanas tostadas
50 g de almendras tostadas
1 trozo de pan integral tostado
1 puñado de hojas de perejil
1 chorrazo de vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:

Horno 180oc.
En un bandeja encerrar en aluminio los tomates + pimientos + cebolla + cabeza de ajos + aceite + sal y asar 90 mn. aprox.

Recuperar los jugos de las verduras y pelarlas.

Meter todo en la batidora + resto de ingredientes, batir hasta hacer una salsa.

Rectificar la sazón.

Enfriar.

Listo.

Receta obtenida de:
http://blog.daviddejorge.com/2013/05/06/robinfood-romesco-salome-burrito-de-atun-claro/