250 g de espinacas frescas
150 g de caldo de ave
50 g mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Elaboración:
Blanqueamos la espinaca en agua hirviendo unos 10 segundos, refrescamos en agua bien fría y escurrimos bien.
Llevamos el caldo a ebullición, lo colocamos en un vaso americano y trituramos junto con la espinaca, la mantequilla y el aceite. Ponemos a punto de sal y pimienta.
PD: Esta receta esta obtenida de www.daviddejorge.com y tuneada, como suele decir él, nosotros no blanqueamos las espinacas, sino que las salteamos en una sarten, con unos pocos ajos cortados. En fin, ya veis el aspecto, el sabor era muy bueno e incluso a uno de los comensales invitados le gustó tanto que se llevó un tupper con una buena cantidad, lo cual nos satisface plenamente, porque para eso cocinamos.
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