Ingredientes:
3 docenas de sardinas medias o grandes al gusto o según mercado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda
Elaboración:
Poner las sardinas sobre papel de horno o papel plata rociarlas con unas gotas de aceite y con bastante sal gorda, pero sin limpiar si desescamar, ni siquiera abrir la tripa.
Mantenerlas en el horno a 180 º durante unos 5 minutos y servir.
Para comerlas hay que separar la piel, lo cual se hace muy fácilmente y apartar las tripas, se como sólo la carne, que habrá tomado la sal necesaria, pero que no estará salado nunca.
Recoge las experiencias culinarias de unos amigos aficionados a la cocina bajo la dirección del gran Chef Koki
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