Merluza frita

Ingredientes:

1 merluza fresca de pincho

4 huevos

Harina

Sal

Aceite de oliva

Acompañamiento:

Pimientos morrones asados 

Salsa de chipirones

Elaboracion:

Pedir en la pescaderia que nos separe la merluza en dos lomos.

Una vez limpios, los cortamos en trozos no excesivamente grandes y los salamos.

Después, la sumergimos en huevo batido y la freímos en aceite caliente, también se puede rebozar cada trozo en harina y después pasar por el huevo batido de esa manera parece que el rebozado queda mas compacto, pero desde el punto de vista alimenticio la harina cruda es algo menos recomendable. Cuidado de no pasarse con el punto de la fritura.