Merluza frita

Ingredientes: ( para 4 personas)

1 merluza fresca de 1,5 Kilos

2 huevos

Harina

Sal

Aceite de oliva refinado para freír

Elaboración:

Pedir en la pescadería que te limpien la merluza, quitando espinas, piel  y cabeza (dejar los 2 lomos). 

Cortamos en trozos no excesivamente grandes y los salamos. 

A continuación pasar por harina cada trozo de merluza, (quitando los  excesos), la rebozamos en huevo batido y la echamos a la sartén (que tendremos preparada con aceite caliente a una temperatura media). 

Importante el punto de fritura, que no quede demasiado hecha.