Sopa de puerro, coliflor y acelgas

Ingredientes:

0’5 kg. de blanco de puerro troceado
0’5 kg. de coliflor en ramilletes pequeños
1 patata pequeña pelada
8 acelgas hermosas (pencas por un lado limpias y hojas verdes por otro)
1 chorrete de salsa de soja
2 quesitos en porciones bajos en grasa
2 soperas de aceite de oliva
6 dientes de ajo fileteados
Agua y sal

Procedimiento:

Tener una tetera al fuego.

Colocar en una olla el aceite + puerro + coliflor + patata + pencas de acelga.
Cubrir de agua + pizca de sal y cocer 25 mn.
Trocear sobre la tabla las hojas verdes de acelga en tiras finas.
Mientras, sofreír en la sartén el aceite + ajos y añadirlos sobre la sopa.
Añadir el chorrete de soja y meter la mitad de la sopa en la batidora + quesitos.
Al resto de la sopa al fuego, añadirle las acelgas y cocerlas 1 mn.
Guardamos la sopa de la batidora en un tupper y servimos la otra, rectificada de sazonamiento.
Listo.