Verduras salteadas

Ingredientes:

5 Zanahorias
6 Puerros
2 Berenjenas
1 Calabacín
8 Alcachofas
3 o 4 tallos de Apio
2 Cebolletas y chalotas
3 Pimientos verdes
3 Pimientos Rojos
15 g. de Jamón ibérico
8 dientes de Ajo picados

Elaboración:

Se limpian bien todas las verduras y se cortan en bastones todas, menos las alcachofas que se cortan por la mitad y los pimientos que se cortan en cuadros de 3 cm. y se salten en una sartén, sazonándolas con sal.

Aparte de pican finos los ajos y las chalotas y la mitad de las cebolletas y el jamón en dados y en otra sartén de pochan y se añade al final el jamón en dados pequeños.

Se unen los contenidos de las dos sartenes y se sirve.