Acelgas con refrito

ACELGAS CON REFRITO

Ingredientes para 8 personas:

12 Acelgas (depende del tamaño)

3 zanahorias

2 puerros (solo la parte blanca)

7 dientes de ajo

Sal

Aceite

Preparación:

Se limpian bien las acelgas quitando las hebras y dejando por un lado las

pencas y por otro las hojas y se corta todo en brunoise

Se pelan y limpian bien las zanahorias y los puerros y también se trocea

todo el brunoise.

Se pone abundante agua fría con sal en una olla a presión y se añaden las

verduras, se mantiene cociendo unos 8 o 10 minutos.

Se quita todo el agua

En una sartén se doran los ajos previamente picados muy finamente,

aunque algunos pueden quedar en láminas

Se añade el refrito a las verduras y se sirve caliente, en un cuenco o en un

plato utilizando el cuenco para que queden con su forma.