Para aromatizar el aceite para el queso, poner en un
recipiente 3 ó 4 dientes de ajo fileteados, aceite de arbequina, varias hojas
de laurel, pimienta blanca y orégano. Dejar reposar un par de horas antes de
usar.
Las cantidades de pimienta y orégano son al gusto pero
tampoco conviene pasarse.
Cuando se añada el aceite aromatizado a las lascas de queso,
hacerlo por un colador para evitar que las hiervas y los ajos vayan al plato.
Este aceite aromatizado va también muy bien con una cecina
seca (se puede añadir también unos piñones secos echándolos sobre la cecina al
sacar a la mesa)
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