Pincho de morcilla con cebolla caramelizada

Ingredientes: 

2 morcillas (de morcillas Tere)
2 cebollas
Azúcar
Aceite
Pan
Caldo de alubias

Elaboración: 

Picamos la cebolla en juliana.
En una sarten, con un poco de aceite, vamos pechando la cebolla a fuego bajo. 
Echamos 5 cucharadas soperas de azúcar, en varios tiempos.
Cortamos la morcilla en rodajas y fruimos con un poco de aceite.
Cortamos el pan en lonchas y lo tostamos un poco en el horno.
Untamos las lonchas con un poco de caldo de alubias, ponemos encima un trozo de morcilla frita y sobre ello un poco de cebolla caramelizada.